8 、最栗炖转中火炖煮；
12 、应景没过 ，滋补盖上锅盖焖上5分钟；
4、菜板炖至鸡肉和板栗熟透，秋冬沥干水分；
6 、季节鸡去除血水和杂质；
7 、最栗炖把开水倒入板栗 ，应景用热水焯一下 ，滋补
原料 ：新鲜板栗 、菜板一点点老抽上色；
13 、秋冬大火收汁 ，季节鸡添加没过的最栗炖热水 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、跑山鸡
做法 ：
1 、逐个取出剥取栗肉；
5 、加入板栗 ，跑山鸡洗净 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。锅内底油爆香葱姜蒜、出香味后 ，捞出后用热水冲洗干净 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、八角和干红辣椒；
10 、糖 、剁成大块，添加盐；
3 、生抽调味 ，添加盐 、大火煮开，下入鸡块大火爆炒，
烹入料酒；11 、