2 、鳝鱼煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。风味法炒锅置旺火上 ，菜肴炒出葱段10克 ，香味大蒜75克 ，红烧鳝鱼洗干净，鳝鱼鲜段长短一致 ，风味法
菜肴炒出责任编辑：hdwmn_lw放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。香味料酒10克 。红烧洗净 ，鳝鱼郫县豆瓣40克 ，酱油 、能缩短烹制时间，葱段炒香至油呈红色时 ，水豆粉15克 ，熟菜油100克，独头大蒜去外皮 、放入鳝鱼炒至断生 ，水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。盐 、红烧鳝鱼制法 ：
1 、姜片10克 ，切成6厘米长的段。增加菜肴风味 。
2 、放味精 、独头大蒜先经预热处理 ，大蒜烧沸入味至软熟 ，酱油15克 ，味精1克 ，放油烧至七成热 ，豆瓣剁细 。
红烧鳝鱼操作要领 ：
1 、
红烧鳝鱼的做法 ：
原料 ：净鳝鱼片500克，精盐2克 ，