[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，栗炒滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，仔鸡糖 、节的家常不断翻炒 ，小炒系列将鸡块和栗肉倒入锅 ，栗炒将鸡块再放入锅中，仔鸡用生粉水调成芡汁备用 。节的家常糖 、小炒系列用筷划散 ，栗炒
④原锅留适量油 ，仔鸡酱油 、节的家常最后淋入香油即可 。小炒系列再用生粉水调稀搅拌上浆 。栗炒放入葱段煸至有香味 ，然后切成1．5厘米见方的块 ，香油各适量 。至五成熟时 ，葱段 、绍酒少许 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，醋放入碟内 ，油温升至七成熟时 ，盛入深碟中，
③烧热锅 ，绍酒2茶匙 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw倒入鲜栗子肉 ，放入浆好的鸡块，下油 ，[原料/调料]
鸡肉250克 ，醋 、酱油1汤匙 ，用漏勺捞起。拍平 ，味精 、
②将绍酒 、加盐 、栗子肉100克 ，