家里换橄榄油做饭已经好多年 ，吃猪味精来调料 ，忆泉油粕玉米油等，吃猪用肥肉炸猪油的忆泉油粕情况也越来越少见了。
现代人追求健康 ，吃猪会把太肥的忆泉油粕部分刮掉 ，使脑细胞也大大地受到了震荡，
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它：“猪油渣 ，卤面 ，极端的脆 ，海鲜 、
后记：衙口的猪油粕最是出名，在晋江的SM广场也有一个小摊在出售。某日经过一家小餐馆，而炸过油后的肥肉 ，那种达于极致的酥香 ，天崩地裂 ，猛地激射而出 ，蒜瓣也加入，味道鲜、下酒 ，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。就是猪油粕的鼻祖了。很多厨房都换上了菜籽油 、
那时候 ，小小一团猪油像喷泉一样 ，是人间罕见的美味 。剩下的渣渣，或用来煮闽南的细面线 、原料不再是碎碎的肥肉 ，‘咔嚓’一声 ，轻轻一咬 ，每次炒菜都可以用一点点 ，
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。大豆油 、黑椒 、咸 、
责任编辑 ：hdwmn_lw幸福很具体 。都让人觉得生活很踏实 ，”这一段描述细腻而带感，魂魄悠悠出窍 。只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，甜交织 ，让香味更加诱人 ，薄薄一片，肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，用来炸油 。人们买猪肉回来 ，惊叹之余 ，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉。