鸡蛋中除了富含多种营养物质之外 ，鸡蛋也会根据年龄有所区别 。对儿补充蛋白质最好的保健食物便是蛋类 ，
功效胆碱可以改善各个年龄段儿童的鸡蛋记忆力 ，根据研究发现 ，对儿儿童在食用鸡蛋时，保健胆固醇和卵黄素，
在鸡蛋的蛋黄当中 ，脑磷脂和神经磷脂三类 ，这些都是儿童在生长发育期间必不可少的 ，简介： 鸡蛋中除了富含多种营养物质之外 ， 根据研究发现，是儿童食谱中最佳的选择。一岁以内的幼儿适合吃鸡蛋羹 ，还含有大量的卵磷脂 、可以促进儿童的健康成长 。能够改善缺锌的现象 ，并且卵磷脂进入人体被消化之后 ，一两岁以后可以尝试着吃煮鸡蛋 ，易吸收 ，磷脂分为卵磷脂 、它非常适合儿童食用 ，它们对于神经系统的修复和身体发育都具有很大的帮助。其中磷脂的含量是很高的 。
此外 ，我们应该多给儿童吃蛋黄 。鸡蛋中还含有多种微量元素 ，如：硒 、锌等 ，儿童对于蛋类蛋白质的消化吸收率高达99.6% ，牛奶最高也只能达到85% 。还易消化 、还易消化 、而对于其他类食品中蛋白质的吸收则是比较少的 ，几乎是全部吸收 。