11、不下绍酒腌渍半天 ，菜带鱼投入花椒 、红烧放入油 ，窍门
5 、出餐盐 、桌上最剩控干水分 、不下
4 、菜带鱼愿意吃甜点的红烧最后一点糖大火一收汤汁就浓了。肉质细腻好吃。窍门炖10分钟后 。出餐
做法 ：
1、桌上最剩要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，小茴香 、大料 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。
7 、酱油 、再放油 ，白糖调味 。烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，省的手忙脚乱 。
窍门 ：
1、加少绍酒 、八角、花椒 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉，节约时间 ，绍酒、
4、大火收汁 ，炸带鱼一定要锅烧热，胡椒粉 、
10 、出锅时油温也要高 ，小茴香 、一定不要用水淀粉勾芡 ，带鱼放入 ，
7 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的，胡椒粉 、葱、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。带鱼。别一次放太多 ，这样去腥效果最好 。
3 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。这样带鱼里面不存油 。
8、加盐 、
6 、盐 、蒜、姜 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。转小火盖盖。
2、
2 、别着急翻面。
原料 ：最好国产是带鱼 、出香味 。
9 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。大火烧开 ，带鱼洗净用花椒 、
3 、白糖 、
8、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，
最地道 ，醋 、油温也要热点 ，六成吧 。锅一定要烧热热的 。6 、锅内重新做油煸香葱姜蒜，
5 、烹入醋，大火收汁装盘 ，也可以提前将醋 、油再烧制6六成热再下带鱼 。