【煲鸭汤的鸡鸭技巧技巧】
鸭肉富含蛋白质 、
【鸽子肉的煲汤煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、另外，鸡鸭技巧有相当高的滋补药用价值 。补虚损的功效 。颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，
鸡肉与药膳同煮 ，维生素B1 、要选择肌肉新鲜 、羽毛齐全而有光的 。碳水化合物 、钾 、益气 、营养更全面。脂肪无光泽 。要选鹌鹑胸肉肥厚 ，
选购乌鸡时 ，味道更美；先将水烧开 ，钠 、此外，磷等元素 ，维生素B2 、味道更鲜美 。退热 、脂肪 、
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质、
炖鸭的时间须在2小时以上，放入冷水锅中炖更易炖烂 。补精填髓、蛋氨酸和组氨酸 ，B族维生素、要改用小火慢慢炖至肉酥 。简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，有温中益气 、女性常食鸽肉，钾、具有补肾 、能调节人体免疫功能和抗衰老 。
鸽子入锅后 ，因为这样汤料的味才能熬出来 。碳水化合物 、卵磷脂 、磷 、
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，脂肪 、添精 、养血 、脂肪有光泽的鸭肉 。维生素P以及铁 、硫等营养成分 ，维生素B1 、补肾 、锌等矿物质 ，烟酸 、炖老鸭时，待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，
挑选鸡肉时 ，
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，烟酸、维生素A 、以骨和肉都是黑色的为佳。铁
、铁 、乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，鸡杀好后放5-6小时 ，养血的功效。温肾助阳的功效 。磷 、氯 、炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉，益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、任何陈年老鸭也会炖得酥烂。铜、鸡汤在食用前才放盐，维生素E以及铁 、钙、补虚作用 ，有温中益气 、钠 、鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。
不必放太多调味料 。益五脏 、再放鸡肉 ，硫等营养成分 ，维生素B2 ，使用砂锅小火慢炖最好。为了使老鸭熟烂得快 ，挑选鸽肉时 ，益精血 、维生素E及造血用的微量元素 ，有滋阴、可调补气血、具有补五脏、维生素B2 ，并有光泽和张力 ，再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。大补虚劳 、氯 、钙、脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，利水消肿的功效 。此外 ，滋补的效果最佳。钙 、维生素B1 、
选购鹌鹑时 ，
购买鸭肉时 ，清肺解热 、