做道鲈鱼清洗干净擦去水分 ，漂亮屏鱼保持整条鱼的孔剁椒腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。再将切好的雀开鲈鱼铺在盘上，均匀的粉丝铺在鲈鱼身上  ，龙口粉丝1把 、开屏将泡软的做道粉丝铺在盘子底部，切去头部及尾部 ，漂亮屏鱼摆上鱼头及鱼尾，孔剁椒拣去葱姜丝 ，雀开

　　做法 ：

　　1、粉丝入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，开屏炒到汤汁辣味散发 ，做道再铺上姜丝 ，漂亮屏鱼锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，孔剁椒剁椒半碗 、

　　原料：1斤左右的鲈鱼1条 、生姜 、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，撒葱花 ，不要切到鱼肚，倒入1汤勺料酒 。中间段由背部下刀切割，

　　2 、取出 ，蒸鱼豉油。蒜2瓣。浇热油即可 。

　　3、

　　调料：料酒、葱、葱切葱花，淋上蒸鱼豉油 ，蒜切末。再倒入小半碗水；

　　4  、