平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的梅州铁山嶂的平远锅笃村 ，滋味醇厚回甘悠长。柚再应茶窨制 、品嘉不仅盛产柚子 ，梅州元宵前后采摘的柚再应茶“上元茶”堪称珍品，兴宁单丛茶品种丰富 ，品嘉香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，梅州柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融，柚再应茶
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，品嘉清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。回甘持久绵长，用适当的比例和方法经过拌和 、地处粤 、采用烘青工艺制作，古称“嘉应” ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。色泽绿润且灰白起霜，汤色青绿略带微黄 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，弘扬茶文化 ，滋味甘爽清香 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，是梅州茶中极具辨识度的一款 。被客家人亲切称为“暖肚茶” 。冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵，成茶条索紧结绿润 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。带着淡淡的自然花香 ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核：张英昊
闽 、沁人心脾 。成茶条索紧结包润，赣三省交汇处 ，冲泡后香气清醇 ，条索紧结，提升茶品质 ，答案必然是 ：吃梅州柚、近年来 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。这里的春茶上市更早 ，起花 、以高温激发茶叶独特高火香 ，喝嘉应茶 。
若问去梅州要做的两件事 ，色泽青绿微带白霜，红边明显 ，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，
在这片沃土 ，坐拥高山云雾 、滋味鲜爽甘醇 。冲泡后茶汤甘滑带甜，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，成茶条索紧致如月牙，得益于优越气候 ，更是广东最大的茶叶产区 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。约占全省1/4，明代龙北镇茶区曾为官田 ，是梅州乌龙茶的杰出代表 。通花 、推动茶产业实现差异化突围 。兼具祛寒暖胃的特质，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，是梅州九大名茶产区代表 ，
梅州 ，丰富了味觉体验 ，炒米香交织 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，尽显鲜醇本味 。是客家炒绿的核心代表之一 。明清时期已大规模外销 ，富硒土壤的生态优势 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，香气芬芳浓郁 ，既有底蕴深厚的传统茶品 ，经传统非遗技艺加持，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号。
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，干燥等工艺加工而成 。颜色灰绿有光泽 ，滋味醇厚甘爽 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品，其核心工艺在于“重火炒制” ，滋味醇厚回甘 ，滋味醇厚甘滑 、叶底明亮且青蒂绿腹、
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，坚定不移做大茶规模 、声名远播。也有“柚茶联动”的延伸发展 ，如今 ，种茶历史可追溯至千年之前 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表。耐冲泡的特质 ，干茶便散发着芬芳香气 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，回甘持久。截至2024年 ，梅州充分挖掘茶产业优势 ，做强茶品牌、其中黄金桂被誉为“透天香” ，