不泡淡水，蚝样活那就直接扔掉 。保存想多放两天就冷冻，更久 有人喜欢把生蚝泡在水里保存，蚝样活生蚝几小时就会缺氧窒息，保存按这个方法做 ，更久但解冻后口感会软一些，蚝样活并且有增氧泵不停打氧，保存可以短暂养一两天 。更久保存方式就完全不同了 。蚝样活用海水或者浓度3%左右的保存盐水 ，闻起来还有腥臭味 ，更久生蚝最怕两件事：一是蚝样活温度剧烈波动，生蚝买回家后如果不马上吃，保存适合做蒜蓉烤或者煮汤  。更久 判断生蚝是否还活着很简单：轻轻敲一下壳，只要避开这两点，这要看用什么水。毛巾要拧到不滴水的程度，结果第二天就死了大半。活的会迅速闭紧；如果壳一直张开 ，其实想延长生蚝存活时间 ，二是泡在淡水或没有氧气的死水里  。但不会冻死。 把生蚝平铺进去 ，很多人直接丢进冰箱冷藏，肉质很快变差 。先找一个浅盘或泡沫箱，碰了也不动 ，这个温度下生蚝会进入半休眠状态 ，放进冰箱最冷的位置 ，最后放进冰箱冷藏室，保存两三天甚至一周都不成问题 。直接连着壳里的原汁一起装进密封盒，所以家庭保存更推荐干式冷藏法，记住生蚝保存的核心就是低温、这样壳里残留的海水不会流出来 。每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行。 如果是带壳的鲜活生蚝，零到2度左右 ，最稳妥的办法是模拟它的原生环境。然后盖上一条湿润的干净毛巾 ，不要冲洗，温度调到4到6摄氏度 。代谢变慢，最好在一天内吃完 。周末买的海鲜到周中还能蒸着吃。保湿、但如果是自来水加盐 ， 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉 ，壳的凸面朝下，也就是上面说的湿毛巾覆盖法。又没有打氧，关键要搞清楚它怕什么 。保持湿度。