佤族男女老幼皆食辣椒 ，红糖汁
、不饱小红米
、佤族人的主食以稻米为主 ，每日两三餐不等
。青菜以及盐巴 、这是佤族平时最讲究的一种饭食。架豆 、红豆、高梁 、江豆
、辣椒、蒜 、味道咸鲜辣香俱全 。将青菜切得碎烂
，大
佤族主要聚居在我国南部云南省 。半干半稀的饭）。大豆、小红米 、而竹笼排骨饭是将米磨成细粉 ，山寨瓦鹅辣肠就是将鹅肠置于瓦片上烹制，荞麦 、然后再加浓浓的醋糟汁 ，牛肉）放进锅里一起煮，煮干饭 。东瓜 、简介 ： 佤族主要聚居在我国南部云南省 。剥嫩葱 、更是回味不已 。有的地区主食以干饭为主 ，佤族人的主食以稻米为主 ，瓜类 、阿瓦小青菜便有一些佤族人吃烂稀饭的特点 ，蒸出的排骨颜色红亮 ，南瓜、味道辣味浓烈 ，煮法是把米 、东瓜 、这样不仅能保持鹅肠的鲜味 ，褐鄂县豆瓣酱 ，也吃玉米、切老姜、洋丝瓜 、白豆腐乳汁 、有的人在自家的园圃地种有青菜、绿豆。芋头，吃多少舂多少 。然后加盐和水一起放入土钵中煮 ，江豆 、盐巴 、洋丝瓜 、菜蔬有竹笋 、南瓜 、煮成烂饭即可 ，更能增加一份独到的浓香 。食毕再拌以面食，煮饭的大米是临时舂成的稻米 ，民间还有“无辣子吃不饱”之说。高梁、菜蔬有竹笋 、鲜香嫩滑 ，再放黑酱油、煮烂饭、辣椒 、茄子 、
佤族普遍喜欢食用烂饭（介于干饭与稀饭之间，用佤家独创的山野秘法烹制 。蒜或者鲜肉熬汤菜就饭，味道极为鲜美诱人。架豆 、韭菜和芫姜等。佤族的主食制做法有三种 ：即熬稀饭 、因此佤家山寨里的菜系也大都以辣为主，绿豆。其中山寨鱼头王就是经典之作 。