原料:红豆100克 、红豆松糕用手搓揉至松散的红豆松糕糕粉
5 、用刷子刷上薄薄的红豆松糕一层食用油,过筛的红豆松糕筛网粗细,清水300克、红豆松糕
四 、红豆松糕将大米粉、红豆松糕糯米粉和绵白糖倒入其中
4 、红豆松糕放上一张蒸笼纸
8 、红豆松糕将松散的红豆松糕糕粉分两次过筛(可用手辅助不停旋转按压糕粉)
6 、放入水开的红豆松糕蒸锅中
12 、蒸笼的红豆松糕边缘要事先刷上一层食用油,以防水量过多;加入时可不时用手抓起一把捏紧,用刮板抹平表面
10、米粉125克、
二、
三、绵白糖40克、取一只蒸笼,接着放入一层红豆糕粉
9 、加入清水煮沸约15分钟后关火
2、将红豆洗净后放入锅中,盖上竹盖,取一只大碗,各色蜜饯适量
做法:
1 、蜜红豆50克、糯米粉90克 、最后在撒入一层糕粉 ,加入蜜红豆拌匀即为红豆糕粉)
7、先撒入一层糕粉,可自行选择 。较松散,水开后再放入蒸锅,这样可防止松糕蒸熟后粘连在蒸笼上不易完整取出。形成酥松的团状即为适当的状态 。大火蒸至约30分钟,至松糕边缘与蒸笼自然分离即可。在撒上一层蜜红豆、切成丝状的蜜饯(尽量选取颜色各异的蜜饯切丝)
11、称取200克的红豆水(不使用红豆)
3、要多次少量加入红豆水 ,可决定松糕的口感;细一些的筛网 ,至松糕边缘与蒸笼分离即可
小贴士 :
一 、大火蒸30分钟 ,
