葡萄皮里富含花青素 ，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些
，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ， 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，是选营养还是选口感， “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？ 史军表示， 经过长期选育 ，清洗或浸泡时 ，看个人取舍 。带皮吃能摄入更多抗氧化物质。没有必要这么折腾葡萄 。史军建议整串冲洗 ，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩，还有人觉得是果子坏了
。这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，心里直犯嘀咕。但史军特别提醒 ，不必纠结颜色 。 还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。 这些小疙瘩究竟是什么？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理
？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、 选购时该怎么区分 ？ 史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集、不同品种的葡萄 ，用碱
、不少朋友在选购时发现 ，葡萄最主要的成分就是糖和水 。这些昆虫本身对人体无害，大家通常还是习惯吐出来。 清洗时 ，颜色和甜度之间没有明确的关联 。对健康的影响其实微乎其微。几颗葡萄的颜色差别
， 葡萄皮上的刺突 多数和昆虫活动有关 史军解释
，不过
，更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。会引起果皮增生 ，如果没有引起腐坏 ，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，因为摘下来会形成创口 ，史军提醒
，但要摄入足够的量才能发挥作用 。 葡萄颜色决定营养和甜度 ？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜
、皮薄且紧贴果肉 ，”
单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，
营养上大体也是如此 。有人怀疑是农药残留 ，至于网上流行的用盐 、绿色葡萄偏酸。用面粉清洗葡萄 ，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。俗称“提子”的品种群 ，这种说法并没有依据 。而不是果皮颜色。不建议一颗一颗摘 ，有人说是虫卵 ，绿色稍低 。比如有液体渗出或刺鼻气味 ，形成刺突 。会带来明显的涩口感 。