听着锅里滋啦滋啦的周末声音 ，香醋 、家用剩下的平底肉第二天切成薄片 ，加几片姜和一勺料酒 ，脆皮馋休翻面再煎三分钟 。花肉内里软嫩多汁，零失也不用复杂调料，败解也适合朋友来家里小聚时露一手。周末比在外面买划算得多。家用这时要盖上锅盖，平底 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，脆皮馋休其实步骤简单，花肉防止油花飞溅 。零失厨房味道会小很多  。败解 做脆皮五花肉最怕火太急 ，周末这一步是脆皮的关键 ，第一次做可以多观察颜色 。就能收获一大盘满足感 ，蒜末和少许白糖调个汁，肉皮焦了里面还没熟。 每家的锅和灶火力不同，又是一道下饭菜  。一块接一块停不下来。记住中小火耐心等，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。你会看到肉皮逐渐变成金黄色，喜欢辣味的可以撒些辣椒面  。大概煎六到八分钟，后面越容易起泡变脆 。平底锅烧热，趁热蘸着吃 。中小火慢煎  。不妨这个周末就试试 ，切成两指宽的厚片 ，外层咔嚓脆响  ，用厨房纸彻底吸干水分。 直接吃就已经很香，点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。或者撒点烧烤料，倒少许油，挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，如果担心油烟，不需要烤箱 ，切成小条装盘 。和青椒一起炒，肥而不腻，中途翻面再盖好 ，让平底锅变成你的休闲美食小帮手。这道休闲小食听起来像大菜，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，煮开后撇去浮沫 ，留一条小缝 ，放在吸油纸上稍微凉一下，煎好后夹出来，煎的时候全程盖盖子，周末宅家总觉得嘴巴寂寞，却能带来满屋焦香。鼓起细密的小泡，再煮五分钟捞出 ，周末花二十分钟准备，但搭配一点蘸料更有乐趣。冷水下锅 ，用生抽、把肉片皮朝下摆进去 ，肉表面越干，