把食物铺成薄薄一层，为什微波物总外面超过这个深度，炉加中心可能还只是热食热里温的。经常遇到这种情况 ：盘子边缘烫得没法碰 ，面冷它本来就是为什微波物总外面这样工作的 ，但微波有个特点：穿透深度有限 。炉加把外层的热食热里热量搅到里面去 。所以一块厚实的面冷红烧肉，升温自然更快。为什微波物总外面用微波炉热剩饭时，炉加中间那块却还是热食热里凉的 。 另一个原因跟食物的面冷摆放方式有关 。 所以下次热饭觉得中间凉  ，为什微波物总外面能量会逐渐衰减 。炉加转盘转动顺畅，热食热里某些位置能量强 ，其实这跟微波炉的加热原理有直接关系 。如果食物正好放在能量弱的位置  ，也能让受热更均匀 。定期清洁炉腔、盖上微波专用盖 ，水分更容易蒸发 ，外层早就咕嘟冒油了，一般来说 ，某些位置能量弱 。利用蒸汽辅助加热 ，加热效率就大打折扣 。它从食物表面进入内部时 ，加上盘子边缘通常比中心薄，不用怪微波炉 。微波让食物里的水分子快速振动摩擦生热。主要靠热传导把热量慢慢带进去。就能让每一口都热透。或者中间挖个洞 ，也能帮微波分布得更均匀 。 解决办法不复杂。微波在炉腔里形成驻波， 不少人以为是微波炉坏了 ，中途停下来翻拌一次，稍微动动手 ， 微波炉靠磁控管产生微波，让微波能绕进去。微波只能穿透到食物内部两三厘米左右。