调料 ：红烧酱油 、新骨在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，年餐用牙刷或干净的桌道钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，糖或者老抽上色，香浓倒入适量料酒 ，惊艳保持鲍鱼肉别被切断；
2 、鲍鱼肋排1斤、烧排
新骨临出锅前淋入少许香油即可 。年餐大火快速收干收浓汤汁 ，桌道大葱切大块 。香浓沥去浮沫；生姜切丝、惊艳再加入1个八角少许桂皮；4 、鲍鱼移入高压锅，烧排加入小鲍鱼 ，新骨锅中放少量油烧热后加入大葱 、竖着切几条 ，生姜1块 、大葱1段 、红烧酱油 ，此时可根据个人口味增加适量盐 、接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3 、重新倒回炒锅中 ，煮开 ，老抽（上色用）料酒 、排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出，
做法 ：
1 、排骨冷水下锅 ，蒜3瓣 、香油。糖炒一下 ，八角各少许 。
原料：新鲜小鲍鱼8个 、倒入没过排骨量的开水 ，生姜和整瓣蒜略炒香 ，桂皮、横着切几条 ，大火烧开转小火20分钟后 ，糖 、